Corta el chocolate en cuadrados y funde a baño María o en el microondas. Deja templar fuera de la nevera. Corta la mantequilla en cubos y bátela con el azúcar hasta formar una crema homogénea. Recuerda que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente o a punto pomada. Agrega los huevos de a uno mientras sigues batiendo y añade también el chocolate templado. Sigue batiendo durante unos segundos más y retira el bol de la batidora. Mezcla y tamiza la harina con el cacao amargo en polvo y el polvo para hornear. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de las cookies de chocolate con una espátula con movimientos envolventes y cuando obtengas una pasta suave y sin grumos, pasa a una manga con pico liso. Engrasa una placa con mantequilla y enharínala. Forma las cookies presionando la manga hasta que queden círculos de aproximadamente tres centímetros de diámetro y en vierte algunas chispas de chocolate por encima de cada galleta casera. Lleva a horno precalentado a 170º C durante 20-25 minutos y al retirar, deja enfriar a temperatura ambiente y desmolda cuidadosamente. Estas galletas de chocolate son muy fáciles de hacer y muchos de los ingredientes seguramente los tengas ahora mismo en casa. Las chispas de chocolate pueden ser blancas, de leche o chocolate semi-amargo.